• Riz cantonnais

    Par boulette45310 dans Recettes du monde le 27 Octobre 2008 à 22:13

    Riz cantonnais

     

    Riz cantonais

     

    Ingrédients:

     
     

    3,5 unités POINTS
    Pour | 4 personnes
       Préparation | 10 mn 
           Cuisson | 20 mn

     

     


    120 g de riz parfumé
    65 g de jambon cuit dégraissé et découenné
    2 ciboules coupées en petits morceaux
    4 CS de sauce soja
    60 g de crevettes décortiquées
    Un peu de vert de ciboulette haché
    1 boite de petits pois (140 g)
    1 œuf
    Sel, poivre

    Préparation

    Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée et, dès la fin de la cuisson, l’égoutter aussitôt.
    Couper le jambon et les ciboules en petits morceaux, faire revenir le tout dans une poêle sur une feuille de cuisson avec la sauce soja.
    Au bout de quelques minutes, verser le riz cuit et le faire rissoler légèrement. En dernier lieu, ajouter les crevettes, le vert de ciboulette, les petits pois. Saler et poivrer. Battre les œufs avec 1 cuillerée à soupe d’eau froide, du sel et poivre.
    Dans une petite poêle, très chaude, faire cuire l’omelette aussi fine qu’une crêpe. La rouler en cigarette pour la découper ensuite facilement en lanières. Déposer sur le riz bien chaud et servir aussitôt.
    Astuce : on peut incorporer, au dernier moment, dans le riz bien chaud les œufs crus battus plutôt que de l’omelette.

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  • Filet d'agneau marinés

    Par boulette45310 dans Viandes et volailles le 27 Octobre 2008 à 22:03

     

    Filet d'agneau marinés

    Préparation | env. 15 minutes
    Marinade | env. 1 heure
    Cuisson | env. 5 minutes
    unités POINTS Par personne | 4,5
    Pour | 4 personnes
    Ingrédients 2 gousses d’ail
    2 CS d’huile d’olive (6 POINTS®)
    1 CS de thym haché
    1 CS de romarin haché
    800 g de filets d’agneau (12 POINTS®)
    Sel
    Poivre
    Préparation Couper l'ail en petits dés. Mélanger l’ail, l’huile d’olive, le thym et le romarin.
     
     
     

     

    Tourner les filets d’agneau dans le mélange. Saler et poivrer. Laisser mariner env. 1 heure.

     

    Colorer à forte chaleur les filets d’agneau avec la marinade env. 2-3 minutes de chaque côté dans une poêle anti adhésive.

     

    Conseil
    Afin de mariner les filets de manière homogène, glisser les filets ainsi que la marinade dans un grand sac de congélation. Retourner le sac régulièrement.

    Accompagnements
    – des pommes de terre au citron et un dip à l’ail
    – des courgettes et des aubergines à la sauce tomate
    – des artichauts à l’ail

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  • BANANE EN ROBE DES CHAMPS

    Par boulette45310 dans Dessert le 27 Octobre 2008 à 18:36

    BANANE EN ROBE DES CHAMPS

     

    INGREDIENTS : 20 g de chocolat – 1 cc de crème fraîche à 8 % - 1 banane. - 3,5 pts
     
    Faire fondre le chocolat et la crème au micro – onde puissance moyenne pendant 5 min. Eplucher la banane. La poser sur une surface plate pour l’inciser en longueur. Préchauffer le four à 160 ° C ( th .4). Extraire la chair du fruit et la réduire en purée à la fourchette. Mélanger le chocolat fondu à la purée. Réintroduire le mélange dans la banane et enfourner 8 min.      

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  • FONDANT SUR POIRE CHAUDE

    Par boulette45310 dans Dessert le 27 Octobre 2008 à 18:35

    FONDANT SUR POIRE CHAUDE

     

    INGREDIENTS : 1 poire – 10 grs d’amandes effilées – 1 sachet de sucre vanillé – 1 boule de glace vanille.  4 pts 
     
    Couper la poire épluchée en quartiers de 1 cm d’épaisseur. Sur une feuille de cuisson, cuire en même temps les quartiers de poires et les amandes. Dans une assiette disposer la poire chaude en soleil et la saupoudrer de sucre vanillé. Poser au centre la boule et parsemer d’amandes.  


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  • GRATIN DE POMMES DIÉTÉTIQUE

    Par boulette45310 dans Dessert le 27 Octobre 2008 à 18:31

    GRATIN DE POMMES DIÉTÉTIQUE  

     

    Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn pour 4 – 2 Pts/Pers   
     
    4 pommes - 150 g de fromage blanc à 0% - 3 oeufs - cannelle en poudre - 3 cuillères à café d'édulcorant  
     
    Lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers. Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les pommes avant de les disposer dans un plat allant au four. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d´œufs avec le fromage blanc, puis ajoutez l'édulcorant. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation. Versez cette préparation sur les pommes puis saupoudrez de cannelle. Cuisez à four doux (thermostat 4) pendant 10 mn. Servez tiède.  
    Tu peux ne mettre que 2 oeufs (moins cher !!) et remplacer la cannelle (si tu n'en raffoles pas, c mon cas) par de la vanille). Ce dessert est très rapide à faire et tout simplement délicieux.      


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