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Par boulette45310 le 18 Novembre 2008 à 22:04
Cailles au foie gras
Unités POINTS® : 4
Parts: 6
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 60 min
Niveau de difficulté : MoyenMorilles et fois gras sont à l'honneur dans ce plat exquis et très simple à préparer. Une recette à garder en tête pour les jours de fête, assurément.
Ingrédients
- 6 pièce (s) Caille
- 120 g Foie gras
- 45 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, Cognac
Instructions
- Cuire les cailles 10 minutes dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif ou recouverte d'une feuille de cuisson. Les retirer et farcir chacune avec 20 g de foie gras. Les remettre à cuire dans la sauteuse pendant 20 minutes. Retirer la feuille de cuisson. Verser 3 CS de cognac, chauffer et flamber. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Servir avec une poêlée de morilles.
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Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 20:24
Concassé d'avocat au thon
Pour 2 - 4 points ww
1 avocat
140g de thon en boîte
1 tomate
2 CS de yaourt allégé
1 CS de moutarde
1 CS de sauce soja
1 CS de coriandre hachée
Piment d'espelette, sel, poivreCouper l'avocat et la tomate en dés. Mélanger avec le thon égoutté et émietté.
Ajouter le yaourt, la moutarde, la sauce soja, et la coriandre hachée.
Rectifier l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le piment.
Servir avec du pain ou des crackers.
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Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 20:24
Concassé d'avocat au thon
Pour 2 - 4 points ww
1 avocat
140g de thon en boîte
1 tomate
2 CS de yaourt allégé
1 CS de moutarde
1 CS de sauce soja
1 CS de coriandre hachée
Piment d'espelette, sel, poivreCouper l'avocat et la tomate en dés. Mélanger avec le thon égoutté et émietté.
Ajouter le yaourt, la moutarde, la sauce soja, et la coriandre hachée.
Rectifier l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le piment.
Servir avec du pain ou des crackers.
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Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 19:55
Tarte aux poireaux et au comté
Pour 4 (en plat) ou 8 (en entrée) - 8 points ww ou 4 points ww
100g de farine
100g de farine complète
3 CS d'huile
5 CS à soupe d'eauUne dizaine de poireaux
1 oeuf
100g de comté
Sel, poivreDans un saladier, travailler la farine, le sel et l'huile du bout des doigts afin d'obtenir une pâte sableuse. Ajouter assez d'eau (5-6 CS) pour former une boule de pâte. Etaler la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
Préchauffer votre four à 180°.
Eliminer le vert des poireaux et émincer le blanc. Faire cuire les blancs à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Hors du feu, ajouter l'oeuf et le comté râpé aux poireaux.
Verser cette préparation dans le moule.
Enfourner la tarte pendant 30 - 40 minutes.
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Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 18:40
Crêpe aux courgettes
Pour 4 pers 4 pts/pers
130gr de farine
2 oeufs
1CS de pastis
20cl de lait écrémé
4 courgettes (600gr environ)
2cc d'huile d'olive
1CS de persil
sel
1- Préparer la pâte à crêpes: ds un saladier mélanger la farine, les oeufs, le pastis et le sel. Incorporer peu à peu le lait de façon à obtenir une pâte épaisse. Réserver.
2- Pdt ce temps, sans les peler, partager les courgettes en deux ds le sens de la longueur puis les recouper en tranches fines.
Les verser ds une sauteuse avec l'huile, saler et poivrer. Faire revenir les courgettes à feu doux jusqu'à ce que le liquide de cuisson soit évaporé. Parsemer de persil. Mélanger la pâte à crêpe et els courgettes. faire cuire la crêpes à la poêle recouverte d'une feuille de cuisson 4 min environ de chaque côté.
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