Hachis parmentier

 

 

Œufs Bénédicte

MIJOTEE DE CAROTTES COURGETTES

 

Nombre de parts | 2
Unités POINTS estimées par part | ,5

Ingrédients

1 cc huile d'olive
1 oignon emince
1 gousse d'ail ecrasee
2 carottes en fines rondelles
2 courgettes en petits des
une rapee de muscade
sel, poivre
1 cube

Préparation

Faire revenir l'oignon
et l'ail dans MG
ajouter les rondelles de carottes et les courgettes - Verser suffisamment d'eau pour juste recouvrir
les legumes - ajouter le cube de bouillon de volaille,du sel, du poivre
et qq rapures de muscade
laisser mijoter jusqu'a ce que les legumes soient fondants et le liquide evapore

Commentaires

gout et texture agreables -les legumes
sont fondants et bien releves
bien seul ou pour accompagner du riz par exemple


 

Risotto aux fèves et à la pancetta

Pour 4 - 6 points ww par portions (un poil limite les portions... Ca dépend de ce que vous mangez avant et après mais les gourmands engloutiront facilement 2 portions sans s'éclater le bide)

1 tasse de riz arborio ou carnaroli (200g)
250g de fèves fraîches (+- 1kg avec les cosses)
50g de pancetta
1l de bouillon
60 ml de vin blanc
1 oignon émincé
25g de parmesan fraîchement râpé
1 CS de beurre ou d'huile
Poivre (surtout pas de sel, à cause de la pancetta)

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, écosser les fèves.
Les plonger dans l'eau bouillante et cuire 5 minutes. Egoutter et rincer à l'eau froide.
Eplucher les fèves et réserver 1/4 d'entre elles. Mixer les autres au robot. (J'ai laissé la peau sur celle que j'ai mixé, ça n'a pas posé de problème. Ami du poil dans la main, bonjour...)
Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter le riz en touillottant bien.
Quand celui-ci est devenu translucide (2 min), ajouter le vin en continuant à mélanger.
Une fois que le vin a été absorbé, ajouter une louchette de bouillon, tout en continuant à touiller. Après absorption, répéter le processus jusqu'à cuisson complète du riz.
Faire griller la pancetta dans une poêle anti-adhésive.
Ajouter la purée de fèves, les fèves entières et le parmesan au risotto et laisser encore cuire quelques instants. Ajouter la pancetta juste avant de servir.

Riz aux carottes et au gingembre

Pour 4 - 4 points ww

250g de riz basmati cuit
200g de carottes râpées
1 gros oignon
25g de cacahuètes grillées
1 CS d'huile
2 CS de gingembre frais haché
2 CC de sauce de poisson (nuoc nam)
Le jus d'1/2 citron vert
Quelques brins de coriandre
Sel, poivre

• Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. (Moi l'était déjà cuit, restes oblige!)

• Emincez l'oignon et faites-le revenir au wok dans l'huile d'olive. Ajoutez les carottes et le gingembre et "wokkez" pendant quelques minutes.

• Ajoutez les cacahouètes pilées, la sauce de poisson, le jus de citron, le sel et le poivre.  Mélangez dans le wok et servez avec un brin de coriandre.