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Par boulette45310 le 28 Octobre 2008 à 13:27Recette indiennePoulet Tika
pour 4 personnes, 3Pts /personne
4 blanc de poulet(4x120gr)
3 gousses d'ail
2 yaourts nature0%
1cc gingembre en poudre
2cc de paprika doux
1/2cc de piment en poudre
1cc coriandre
1cc cumin
1CS jus citron
1/2 cc poivre noir
1 pincée de sel
Couper les blancs de poulet en lanières, les saler. Eplucher l'ail et le hacher. Dans un bol, verser les yaourtd, ajouter les épices, l'ail et le jus de citron, poivrer, mélanger. Mettre les lanières de poulet dans un plat creux et les napper de la préparation au yaourt.
Laisser mariner 8 heures au réfrigérateur.
Allumer le gril du four. Ranger les morceaux de poulet dans un plat en terre cuite. Faire cuire sous le gril pendant 12 minutes. Retourner à mi-cuisson en badigeonnant le poulet de marinade. Servir aussitôt.Marinade pour brochettes façon indonésienne.
Pour 4 personnes.
0 point.
12/10 d'après mon mari et mes invités.
le jus d'un citron vert
2 cs ce sauce soja
1cc d'huile (sésame ou arachide de préférence)
1 cc de gingembre moulu
1cc de coriandre
1 cc de cumin moulu
1 oignon haché
1cc de sucre roux.
Mélanger tous les ingrédients. Laisser la viande mariner de 3 à 12 heures dans une boite hermétique.
J'ai testé cette marinade avec du blanc de poulet (100g=2 points), mais elle devrait également convenir pour du porc (filet mignon 100g=3 points) ou du canard (aiguillettes 100g=3 points).
Un vrai régal.
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Par boulette45310 le 28 Octobre 2008 à 13:25
Recette indienne
Boulghour à l'indienne
pour 1, 3,5pts par personne
30gr de boulghour
1 oignons
1/2cc d'huile
1CS de raisins secs
3 noix de cajou
1CS de poudre de curry
1/2 bouillon cube
faire revenir l' oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les raisins secs, les noix de cajou et le curry. Saler. Ajouter un petit verre d'eau. faire revenir quelques minutes.
faire chauffer un volume d'eau égale au volume de boulghour. Ajouter 2 bouillons cube. Jeter le boulghour dans l'eau bouillante et faire cuire à petits bouillons pendant 7min. Retirer du feu, ajouter la préparation et laisser gonfler 5 min (le boulghour doit absorber l'eau restante)
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Par boulette45310 le 28 Octobre 2008 à 13:23
Recette indienne
Raïta au concombre
pour 4 en entrée, j'ai mis un concombre et 2 yaourts natures 0% =2 pts=0.5 par pers
1 concombre
yaourt 0% ou fromage blanc
1 oignon blanc frais haché
1 peu d'édulcorant
sel poivre
1/2 cc de graines de cumin grillées et broyées (graine de cumin indien de couleur clair mises à griller dans une poele sans matière grasse et broyées dans hachoir)
raper le concombre avec les gros trous de la rape et le laisser égoutter au minimum 30 min. Ensuite mélanger concombre+ Yaourt+oignon haché+épices +édulcorant et mettre au frais un peu avant de servir.
l'oignon blanc peut être remplacer par un peu d'oignon normal par contre le gout des graines de cumin broyées est meilleur que le cumin en poudre D.c..s ou autre.
Le nbe de pts va dépendre de la quantité de yaourt que vous allez mettre.
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Par boulette45310 le 28 Octobre 2008 à 13:19
Recette indienne
Gambas au curry
3,5 Pts/pers
Pour 2 personnes
1 petit oignon,
1 pomme,
curry,
100 g de crème semi épaisse à 4%
200 g de gambas décortiqué
1 cc de noix coco rapée
Faire revenir l'oignon jusqu'à coloration, ajouter la pomme coupée en dés et un peu d'eau pour que cela n'attache pas. Faire cuire jusqu'à ce que la pomme se réduise en purée. Ajouter le curry (à son gout), la crème fraiche et les gambas pour les réchauffer.
Servir avec du riz à comptabiliser.recette de curry de porc au lait de coco (peut se faire avec poulet, agneau,ou même poisson, adapter lespoints)
filet mignon de porc (3-4 tranches= 3pts)
oignon, ail écrasé
2cc de curry
2cc de quatre épice(garam massala)
1cc de cumin
1cc de gigembre
1 boite de tomates concassées
1cc d'huile pour dorer les oignons
100ml lait de coco
1 yaourt ou fromage blanc 0%
faire revenir l'oignon, ajouter la viande, l'ail les épices et bien mélanger. Assaisonner de sel, poivre. Verser le lait de coco dessus et recouvrir avec un peu d'eau tiède. Laisser mijoter à feu doux. Ajouter le yaourt ou Fromage blanc pour lier. Servir avec du riz à comptabiliser
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Par boulette45310 le 28 Octobre 2008 à 13:17
Recette indienne
Musoor dal
pour 5, 2,5pts par pers
250 g de lentilles oranges
1 l d'eau
1/4 de c à c de curcuma moulu
1 c à c 1/2 de cumin moulu
2 tomates hachées
1/2 c à c de sel
2 ou 3 piments verts
1 c à s de feuille de coriandre hachée
3 gousses d'ail écrasées
1 oignon émincé
porter les lentilles à ébulition. écumer la mousse qui se forme à la surface.
ajouter le curcuma, le cumin,les tomates.
laisser mijoter 40 min environ sous couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. ajouter le sel les piments et les feuilles de coriandre et bien mélanger. sortir du feu. ajoutefaire revenir l'ail et l'oignon dans une poèle anti adhésive et laisser dorer. verser sur les lentilles et servir avec du riz.
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