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Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 18:25Gâteau de mousse de thonPréparation : 15 minutesRéfrigération : 5 heuresPour 12 personnes2,5 pts/personne· 280 g de thon en boîte au naturel· 300 g de fromage blanc à 0% MG· 90 g de crackers de table nature· 2 oeufs· 8 CS de crème fraîche allégée à 15% MG· 3 CS de vin blanc· 10 cc de margarine allégée à 60 % MG· 1 cc de thym· 4 feuilles de gélatine· Sel, poivreFaire fondre la matière grasse et ajouter les crackers réduits en poudre, lethym, le sel et le poivre. Bien mélanger avec une fourchette. Dans unmoule à manqué, poser une feuille de cuisson, puis la préparation. Bienaplatir à la main et mettre au frais 1 heure. Ramollir la gélatine dans del’eau froide, l’égoutter et la faire fondre dans le vin blanc chauffé.Dans le bol du mixeur, mettre le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, lagélatine et la crème fraîche. Saler, poivrer et mixer jusqu’à obtentiond’une préparation lisse.Ajouter le thon, continuer à mixer 1 minute. Battre les blancs d’oeufs enneige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à lapréparation précédente. Verser le tout dans un moule à manqué, puisreplacer au frais au moins 5 heures avant de démouler.
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Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 18:20Champignons farcis aux anchoisPréparation : 10 minutesCuisson : 20 minutesPour 4 personnes2 pts/personne· 4 gros champignons de Paris· 30 g d’anchois à l’huile d’olive· 1 oeuf· 4 cc d’huile d’olive· 1 CS de chapelure· 1 oignon· 1 gousse d’ail· 1 bouquet de persil· Sel, poivrePréchauffer le four th. 6 (200°C). Nettoyer les champignons, séparer les piedsdes chapeaux.Hacher ensemble oignon, ail, persil, anchois et pieds de champignons.Battre l’oeuf dans un bol. Verser sur la farce. Saler et poivrer.Répartir la préparation dans chaque champignon puis arroser d’une cuillère àcafé d’huile d’olive.Saupoudrer de chapelure et enfourner 20 minutes.
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Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 18:20Champignons farcis aux anchoisPréparation : 10 minutesCuisson : 20 minutesPour 4 personnes2 pts/personne· 4 gros champignons de Paris· 30 g d’anchois à l’huile d’olive· 1 oeuf· 4 cc d’huile d’olive· 1 CS de chapelure· 1 oignon· 1 gousse d’ail· 1 bouquet de persil· Sel, poivrePréchauffer le four th. 6 (200°C). Nettoyer les champignons, séparer les piedsdes chapeaux.Hacher ensemble oignon, ail, persil, anchois et pieds de champignons.Battre l’oeuf dans un bol. Verser sur la farce. Saler et poivrer.Répartir la préparation dans chaque champignon puis arroser d’une cuillère àcafé d’huile d’olive.Saupoudrer de chapelure et enfourner 20 minutes.
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Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 17:54Aspics de saumonPréparation : 45 minutes (se prépare la veille)Cuisson : 5 minutesPour 6 personnes_ 2,5 pts/personne· 300 g de saumon cuit (en conserve)· 1 paquet de gelée en poudre· 1 carotte cuite· 3 cornichons· 4 cc de mayonnaise allégée· 2 cc de beurre d’anchois· 4 CS de crème fraîche allégée à 8% MG· 6 feuilles de laitue· 1 tomate· 1 citron + le jus d’un ½ citron· Sel, poivreFaire la gelée comme indiqué sur le paquet. Au fond de 6 petits moules,couler 1 cm de gelée, laisser prendre au frais. Disposer par-dessus desrondelles de carotte et de cornichon. Recouvrir d’1 cm de gelée et faireprendre à nouveau au réfrigérateur. Pendant ce temps, mixer ensemble lesaumon, la mayonnaise, le beurre d’anchois et le jus de citron. Saler etpoivrer généreusement.Ajouter 2 cuillères à soupe de gelée. Fouetter la crème et mélanger.Répartir dans les moules. A l’aide d’une spatule, détacher la compositiondes bords du moule et couler un peu de gelée. Mettre 4 heures auréfrigérateur. Démouler sur des feuilles de laitue. Décorer avec desrondelles de tomates et de citron.
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Par boulette45310 le 17 Novembre 2008 à 17:49
"SALADE HAWAI"
Pour 6 personnes - 2 pts/pers.
- 600 g de crevettes roses décortiquées (10 pts)
- 2 branches de céleri
- 2 pamplemousses roses
- 1/4 de concombre
- 3 brins de menthe
- 1 càs d'huile d'olive (3 pts)
- 1 càc de baies roses
- sel et poivre
- Peler à vif les pamplemousses, réserver les quartiers et récupérer le jus dans un bol. Ajouter l'huile d'olive, les baies roses et une pincée de sel. Y faire mariner les crevettes (toutes sauf 6) au moins 30 mn.
- Faire dégorger au sel pendant 30 mn, le concombre épluché et coupé en petits dés. Couper les branches de céleri en petis dés également. Ciseler la menthe et mélanger le tout avec les crevettes dans la marinade. Répartir dans les coupes, décorer avec une crevette non décortiquées et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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